海底捞于7月21日通过渠道发布了《2026年上半年食物平安透告》，集中披露了全国门店的食物平安查抄取整改环境。演讲显示，本年上半年，公司质量平安办理核心完成了2840次不事后通知的突击查抄，笼盖后厨、前堂、查抄现2467项不合适企业内部食物平安尺度的细节，据悉，据悉，海底捞已成立起“总部监视查抄、门店自从查抄、一日食安员”食安办理机制。此中，总部查抄不提前通知，门店进行日常自查，一线员工则轮值担任食安员。自2019年起，海底捞将总部监视查抄成果及整改环境按月正在其官网公示，至今已累计发布85期，持续跨越7年。
