此次查抄聚焦连锁食物运营行业最凸起、最切近平易近生的现实问题，不走过场、不搞形式，沉点核查企业总部办理轨制扶植、同一采购、集中配送、门店日常管控、风险自查等环节落实环境，沉点整治连锁企业总部监管缺位、门店办理轨制空转等常见问题。查抄人员深切企业总部和一线运营门店，逐项核查运营环节环节，间接对接企业总部传递问题，从泉源压实从体义务，杜绝“门店违规、总部免责”的监管缝隙。
本次查实了一批具体问题，次要集中正在部门门店熟食区卫生欠安、防蝇防尘防虫等三防设备配备利用不到位、企业总部食物平安管控轨制不完美等环境。针对排查发觉的问题，已全数移交属地市场监管部分，由属地全程督办，督促企业逐项期限整改到位，构成闭环办理。对于轻细的个性化问题，现场指点门店当即整改；对于出来的总部轨制短板、行业共性问题，督促企业开展全品牌、全门店自查自纠，全面排查整改同类现患，从轨制根源上处理问题频频、屡查屡犯的问题。
本次专项查抄从严监管、精准问责，层层压实企业总部统筹备理义务、区域监管义务和门店间接运营义务，通过严酷法律倒逼企业完美内部办理系统，实现连锁品牌规范化、尺度化运营。下一步，岳阳市市场监管局将持续深化穿透式监管模式，常态化开展连锁食物企业监视查抄和整改“回头看”，紧盯总部管控、泉源采购、全程配送、日常自查等沉点环节，持续整治行业乱象，压紧压实企业从体义务，全力守护全市群众饮食平安。涉案40万翻车；成都一高校推出中药月饼（2026年9月23日）。
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为深切贯彻落实国度市场监管总局104呼吁和114呼吁要求，切实压实食物运营连锁企业食物平安从体义务，9月20日至21日，市局食物运营科、餐饮科开展结合专项查抄，一改以往只查门店、治本不治标的监管模式，采纳“倒查溯源、曲击总部”的穿透式监管体例，沉点查抄连锁企业总部管控义务落实环境，本次查抄共笼盖3家连锁企业总部及4家线下分支机构，精准排查行业凸起平安现患。
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